Sahara occidentale, 24 gennaio 2025 - Uno studio australiano ha rivelato che il latte di cammello offre notevoli benefici per la salute, tra cui una migliore digestione e la potenziale riduzione della pressione alta. Questa ricerca, condotta da scienziati dell'Università Edith Cowan in Australia e riportata sul sito web EurekAlert, suggerisce che il latte di cammello potrebbe essere una valida alternativa ai latticini tradizionali, soprattutto per chi soffre di allergie o problemi digestivi.
I Benefici del Latte di Cammello: Una Scoperta Scientifica:
I ricercatori hanno scoperto che il latte di cammello contiene una quantità significativamente maggiore di peptidi bioattivi naturali rispetto al latte vaccino. "Questa è un'ottima notizia", afferma il ricercatore Manjuya Jayamana Mohitej. "Ora sappiamo che il latte di cammello non solo è ipoallergenico rispetto al latte vaccino, ma possiede anche una maggiore capacità di produrre peptidi biologicamente attivi (catene di aminoacidi) con proprietà antiallergiche, antimicrobiche e antipertensive."
Peptidi Bioattivi: Un Potente Alleato per la Salute:
Questi peptidi bioattivi svolgono un ruolo cruciale nel promuovere la salute dell'intestino, inibendo selettivamente alcuni agenti patogeni e creando un ambiente intestinale sano. Inoltre, la ricerca suggerisce che questi peptidi potrebbero contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, Mohitij sottolinea la necessità di ulteriori studi per confermare pienamente l'efficacia di questi peptidi.
Un altro vantaggio significativo del latte di cammello è l'assenza di beta-lattoglobulina (β-Lg), il principale allergene del latte vaccino. Questo lo rende una valida alternativa per le persone allergiche a questa proteina.
Confronto Nutrizionale: Latte di Cammello vs. Latte Vaccino:
Per comprendere appieno i benefici del latte di cammello, è utile confrontarlo con il latte vaccino:
| Componente | Latte Vaccino | Latte di Cammello |
|---|---|---|
| Acqua | 85-87% | 87-90% |
| Grassi | 3,8-5,5% | 1,2-4,5% |
| Proteine | 2,9-3,5% | 2,15-4,90% |
| Lattosio | 4,6% | 3,5-4,5% |
Una Produzione in Crescita:
Attualmente, la produzione di latte di cammello rappresenta solo lo 0,4% della produzione mondiale di latte, posizionandosi al quinto posto dopo bufali, capre, pecore e mucche (che rappresentano circa l'81% della produzione). Tuttavia, l'interesse per il latte di cammello è in costante aumento a livello globale.
Mohitij spiega che questo incremento di interesse è dovuto in parte alle condizioni ambientali delle regioni aride o semi-aride, che pur essendo difficili per l'allevamento tradizionale, sono ideali per i cammelli. In Australia, ad esempio, si registra un numero crescente di allevamenti di cammelli, sebbene la produzione rimanga ancora limitata rispetto alle mucche da latte (che possono produrre fino a 28 litri di latte al giorno, contro i circa 5 litri dei cammelli).
La ricerca australiana evidenzia il potenziale del latte di cammello come alimento funzionale con benefici significativi per la digestione, la salute cardiovascolare e per le persone con allergie al latte vaccino. Nonostante la produzione sia ancora limitata, l'interesse globale per questo alimento è in crescita, aprendo nuove prospettive per il futuro dell'allevamento e dell'alimentazione.
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